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喜来公社:多国美味,喜欢就来  —— 中式面包咖啡连锁赢在第三种业态

发布时间:2016/8/30 9:53:19   浏览:

    2007年,西式时尚餐饮连锁“喜来公社”第一?#19994;?#22312;上海开张,迅速成为挑剔的上海人喜爱的时尚餐饮场所,想要吃到喜来的美食,不?#27966;?#19968;会队几乎是不可能的。喜来公社开张的第一个月,营业额远远超过了附近的?#21069;?#20811;,仅卖出咖啡的数量超过?#21069;?#20811;2倍多。

    是什么让这家刚刚成立的时尚餐饮连锁迅速走红,成为上海在?#21069;?#20811;、面包新语之外的明星品牌?喜来,赢在第三种业态!

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    与?#21069;?#20811;主打咖啡、面包新语主打单一业态不同,喜来公社首次将咖啡、茶、烘焙三大业态进行?#21496;?#21512;,创新第三种业态。这种业态,正是消费者心中所想,在?#21069;?#20811;、面包新语之外的全新选择!在喜来公社,消费者几乎可以品尝到来自全球的各种西点美味,加上香浓的咖啡和纯正的中式茶饮,正如喜来公社的品牌主张一样――全球美味,喜欢就来。这一颠覆式的创新业态,深受消费者的喜爱。

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瞄准空档,坚决差异化

    ?#21069;?#20811;一杯咖啡动辄二三十元,喜来公社一杯咖啡一般不会超过十元;面包新语一块面包动辄十几元,喜来公社一块面包一般都在几块钱,?#27426;?#20961;是来喜来公社品尝过美食的人都有这样一个结论,喜来公社的食品品质优异。在大众点评网上,顾客对喜来公社的评价归纳起来就是5个字――平价的奢华。喜来公社瞄准的正是这样的空档:高品质,?#22270;?#20301;。为了保持高品质,他们精选各地地道食?#27169;?#27719;聚多国顶级主厨,坚持传统手工制作。高品?#23454;图?#20301;,想不?#20040;?#20247;追捧都?#36873;?/span>

向空间要利润

    实战派为喜来公社提出了“空间利润”的概念,即?#22909;?#23478;喜来公社的桌台不会超过5张,主要用于积聚人气,起到品尝和广告效应。喜来公社要想提高销售,就不能局限餐桌,就必须大力提倡外带,为此,喜来公社设计了一系列外带的优惠活动。目前,70%的营业额来自外带,辐射到周边2公里范围内的写字楼和住宅区,不仅为喜来公社进行了品牌宣传,更为店面销售赚足了人气。

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    如今,喜来公社已经正在以每个月2?#19994;?#30340;速度扩张,2009年,喜来公社更是赢得了多家风投的青睐┅┅


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